バジルの出荷が最盛期を迎えています
緑鮮やかなバジルの出荷が始まりました。
バジルの香りと鮮やかな緑は真っ赤なトマトと相性が非常によく、イタリア料理には欠かせないハーブの一つですね。ピザのトッピングやサラダ、パスタや魚料理などに用いられるジェノベーゼソースなど家庭でも幅広く使われるようになりました。
【保存方法】バジルは冷蔵庫に入れない
バジルは冷蔵庫に入れると二日もすれば低温障害を起こし黒ずんできます。生のまま保存する場合はコップなどに水を入れ活けて室内に置いておきます。
◆鎮静作用によるリラックス効果
バジルに含まれるリナロールやオイゲノールなどの香り精油成分には鎮静作用と共に強壮作用があり、不安感を抑え気持ちを鎮め、リラックスさせてくれる働きがあります。
◆食欲・消化促進効果
バジルの香りは食欲を促すと共に、健胃作用があり、吐き気を鎮め胃を正常な状態に維持する働きがあります。
◆香り成分には抗ガン作用も
近年、ハーブの香り成分には活性酸素を抑え抗ガン作用もある事が分かってきています。
